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粉和细腻的糖霜按比例倒进盆里。 “看好了，这徽墨酥之所以叫酥，全在这和面的手法上。”沈砚卷起袖子，“不加一滴水，全靠荤油。” 他打开赵德柱搬来的罐子，挖出几大勺猪油，随后将猪油放入盆中，双手伸进粉料里开始揉搓。 沈砚用掌心的温度将猪油化开，让油脂均匀地包裹住每一粒芝麻粉和面粉。 他手上使着巧劲，双手在盆里来回搓碾，将结块的粉料全部搓散，随着油脂的渗入，原本黑白分明的粉料渐渐融合，颜色越来越深，最终变得乌黑油亮。 盆里的料看起来像是散沙，但用手一捏，就紧紧抱成一团，松开手轻轻一碰，又重新散开，火候刚刚好。 “行了，准备入模。”沈砚洗净手，擦干，从柜子里拿出一个长方形的硬木模具，内里四壁光滑，底部刻着几个反写篆字...