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几人相视一笑，心里越发有干劲儿。 尝过新品之后，苏秋趁热打铁，带着周氏几人学习调色，开酥，造型和包馅儿，其实跟原来的手法没太大的区别。 只是增加了调色和揉有色酥皮的过程。 苏秋看着大家各自上手，缓缓道，“调色不要贪多，天然的色料浓度比较高，一次性加太多会让酥皮看起来厚重。” 看着二舅妈手法有些笨重，笑了笑继续说，“上色之后揉面要反复轻柔，保证面团的颜色是自己想要的，这样烤出来的酥皮才不会跑色。” 她又来到周氏的身后，帮母亲正了正色调。 “开酥叠层是荷花酥好看的关键，每一层的酥皮厚度都得均匀，多层色皮叠加之后，捏花瓣更要轻重得当，边缘要更轻薄才能立体，中层饱满才漂亮。” 这次苏秋熬出来的红...